Une tourte salée typique de la tradition ligure, parfaite pour un déjeuner ou un dîner gourmand.
Étape 1 sur 11: Mélangez les farines avec l’eau salée et l’huile jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Étape 2 sur 11: Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 3 sur 11: Coupez les blettes en lanières et assaisonnez la quagliata avec le parmesan et le poivre.
Étape 4 sur 11: Divisez la pâte en quatre parts et étalez deux abaisses fines.
Étape 5 sur 11: Huilez et disposez les abaisses dans un moule, en laissant dépasser les bords et en les piquant avec une fourchette.
Étape 6 sur 11: Remplissez le moule avec les blettes crues en plusieurs fois, en assaisonnant à chaque fois avec de l’huile, de la marjolaine, du gros sel et de la farine.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait
Étape 7 sur 11: Ajoutez la chapelure et le parmesan sur la surface et mélangez délicatement le tout.
Étape 8 sur 11: Recouvrez avec la crème de quagliata et déposez dessus les deux autres abaisses huilées en roulant les bords.
Étape 9 sur 11: Faites un petit trou sur le côté de la tourte et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Étape 10 sur 11: Laissez refroidir la tourte en la couvrant d’un torchon
Étape 11 sur 11: Servez la tourte génoise aux blettes accompagnée d’un excellent vin blanc ligure.
| Valeurs moyennes | Par portion255 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 982 kJ474 kcal | 777 kJ186 kcal |
| Matières grasses | 26,9 g | 10,55 g |
| dont acides gras saturés | 8,87 g | 3,48 g |
| Glucides | 44,01 g | 17,26 g |
| dont sucres | 4,39 g | 1,72 g |
| Fibres | 3,24 g | 1,27 g |
| Protéines | 15,91 g | 6,24 g |
| Sel | 0,31 g | 0,12 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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