Une rencontre entre deux recettes rustiques aux saveurs marquées avec une couche croustillante : la tarte de riz et la kotopita
Étape 1 sur 17: Préparez à l’avance (même la veille) le bouillon, de viande, de poulet ou de légumes, avec tous les aromates comme d’habitude.
Étape 2 sur 17: Mixez tous les légumes utilisés pour le cuire dans le bouillon lui-même (céleri, carotte, oignon, clous de girofle, genièvre, sel, poivre, laurier).
Étape 3 sur 17: Pendant ce temps, rincez le riz à l’aide d’une passoire, puis faites-le cuire pendant 25 minutes dans le bouillon obtenu en ajustant le sel.
Étape 4 sur 17: Égouttez le riz et laissez-le refroidir.
Étape 5 sur 17: Faites mijoter les blettes dans un peu d’eau et, une fois cuites, essorez-les bien.
Étape 6 sur 17: Dans un bol, mélangez les blettes, le riz, la feta, les olives, la marjolaine, la noix de muscade et le poivre. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel. Goûtez quand même.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait, Fruits à coque et Sésame
Étape 7 sur 17: Déroulez le rouleau de pâte filo (7 feuilles au total).
Étape 8 sur 17: Prenez une feuille et couvrez toutes les autres avec un torchon pour éviter qu’elles ne sèchent.
Étape 9 sur 17: Déposez la feuille sur le plan de travail et badigeonnez-la d’huile d’olive extra vierge.
Étape 10 sur 17: Prenez une deuxième feuille, posez-la sur la première, badigeonnez-la aussi et pliez-la en deux
Étape 11 sur 17: Continuez ainsi pour les 5 autres feuilles.
Étape 12 sur 17: Tapissez un moule déjà huilé en superposant les feuilles de façon alternée pour couvrir tous les côtés, en laissant dépasser les bords d’environ 10 cm.
Étape 13 sur 17: La première feuille qui servait de base se replie et se place au fond du moule.
Étape 14 sur 17: Badigeonnez encore, garnissez avec le mélange de blettes, nivelez et refermez tous les bords vers l’intérieur.
Étape 15 sur 17: Badigeonnez encore si nécessaire et répartissez le sésame sur la surface.
Étape 16 sur 17: Enfournez dans un four déjà chaud à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
Étape 17 sur 17: Lorsque la surface sera dorée et croustillante, c’est prêt.
| Valeurs moyennes | Par portion193 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| Matières grasses | 9,59 g | 4,96 g |
| dont acides gras saturés | 5,1 g | 2,64 g |
| Glucides | 26,49 g | 13,7 g |
| dont sucres | 1,99 g | 1,03 g |
| Fibres | 2,84 g | 1,47 g |
| Protéines | 9,53 g | 4,93 g |
| Sel | 0,99 g | 0,51 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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