Les Spitzbuben sont des douceurs typiques du Tyrol du Sud, parfaites pour les fêtes de Noël.
Étape 1 sur 11: Mélangez le beurre froid coupé en dés et la farine dans un robot culinaire, mixez jusqu'à obtenir une sorte de sable.
Étape 2 sur 11: Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre glace, la vanilline, la levure chimique, l'extrait de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel.
Étape 3 sur 11: Actionnez à nouveau les lames et mixez quelques minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Étape 4 sur 11: Transférez le mélange sur un plan de travail et formez rapidement un bloc rectangulaire avec les mains.
Étape 5 sur 11: Enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étape 6 sur 11: Reprenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d'environ 4 mm.
Recette de
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait
Étape 7 sur 11: Découpez les biscuits, en veillant à découper à la fois un biscuit comme base et un autre avec un trou.
Étape 8 sur 11: Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé statique à 180 °C pendant 9 minutes.
Étape 9 sur 11: Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille.
Étape 10 sur 11: Assemblez les biscuits en étalant au centre de la confiture d'abricots.
Étape 11 sur 11: Avant de servir les Spitzbuben, saupoudrez-les de sucre glace.
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1 924 kJ460 kcal |
| Matières grasses | 26,81 g |
| dont acides gras saturés | 15,06 g |
| Glucides | 50,44 g |
| dont sucres | 17,13 g |
| Fibres | 1,04 g |
| Protéines | 6,51 g |
| Sel | 0,07 g |
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