En colaboración con
Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Una pasta al horno cremosa y reconfortante, ideal para el otoño, preparada con calabaza tierna, salchicha dorada, bechamel de calabaza y queso fundente gratinado en la superficie.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Retirar la tripa de la salchicha, desmenuzarla y dorarla en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté bien cocida. Pasarla a un recipiente y reservarla.
Paso 2 de 8: Cortar la calabaza en dados y cocinarla en la misma sartén con el ajo, una ramita de romero y una pizca de sal. Dejar que se ablande y retirar después el ajo y el romero.
Paso 3 de 8: Para la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar durante aproximadamente un minuto hasta obtener un roux homogéneo.
Paso 4 de 8: Verter la leche poco a poco, removiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos. Sazonar con sal y nuez moscada y cocinar hasta obtener una crema espesa.
Paso 5 de 8: Añadir tres cucharadas de calabaza cocida a la bechamel y triturar con una batidora de inmersión hasta obtener una crema lisa y uniforme.
Paso 6 de 8: Cocer la pasta en agua salada durante la mitad del tiempo indicado en el envase, escurrirla y pasarla a una fuente para horno.
Paso 7 de 8: Mezclar la pasta con la bechamel, la salchicha, el resto de la calabaza y el queso cortado en dados. Terminar con el parmesano rallado.
Paso 8 de 8: Cocinar en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el queso bien fundido. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten y Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción427 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 3514 kJ840 kcal | 822 kJ197 kcal |
| Grasas | 43,01 g | 10,07 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 21,88 g | 5,12 g |
| Carbohidratos | 76,97 g | 18,02 g |
| de los cuales azúcares | 12,68 g | 2,97 g |
| Fibra | 2,94 g | 0,69 g |
| Proteínas | 38,29 g | 8,96 g |
| Sal | 1,95 g | 0,46 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
