Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Espaguetis con bogavante: receta elegante y sabrosa con bogavante fresco (aquí propuesto congelado Sagittario Zodiaco), tomatitos cherry y aroma a mar. Fácil y rápida, perfecta para ocasiones especiales como comidas festivas o cenas románticas.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 9: Enjuagar el bogavante bajo el agua si ha sido descongelado y partirlo por la mitad.
Paso 2 de 9: En una sartén verter aceite, añadir el diente de ajo y los tallos de perejil y sofreír durante unos minutos.
Paso 3 de 9: Añadir el bogavante a la sartén con el lado de la abertura hacia abajo y marcar la carne durante unos 10 minutos.
Paso 4 de 9: Hacer un corte en el dorso y otro en el vientre del bogavante con unas tijeras, abrir delicadamente el caparazón (reservándolo junto con la cabeza y las patas) y extraer la carne intentando mantenerla intacta, incluidas las pinzas. Eliminar el intestino (el hilo negro) y los restos de la cabeza.
Paso 5 de 9: En una olla preparar el caldo con el caparazón del bogavante, la cebolla y la zanahoria picadas y un hilo de aceite; verter el vino y el brandy y dejar evaporar el alcohol, luego añadir 3 vasos de agua y dejar hervir suavemente para obtener el caldo.
Paso 6 de 9: Retomar la sartén donde se coció el bogavante, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y cocinar 10 minutos.
Paso 7 de 9: Mientras tanto cocer los espaguetis en agua salada según el tiempo indicado.
Paso 8 de 9: Añadir en la sartén dos cucharones de caldo y el bogavante, dejar evaporar ligeramente para crear una cremita.
Paso 9 de 9: Incorporar los espaguetis escurridos a la sartén, saltear con la salsa, añadir el perejil picado y la ralladura de limón; ajustar de sal y servir inmediatamente.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Crustáceos
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción384 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1948 kJ466 kcal | 508 kJ121 kcal |
| Grasas | 5,37 g | 1,4 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 2,68 g | 0,7 g |
| Carbohidratos | 78,81 g | 20,55 g |
| de los cuales azúcares | 20,17 g | 5,26 g |
| Fibra | 5,83 g | 1,52 g |
| Proteínas | 14,34 g | 3,74 g |
| Sal | 0,08 g | 0,02 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
