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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Manu food writer
Los espaguetis con erizos de mar son un primer plato marinero refinado y de sabor intenso. En esta versión se utiliza pulpa de erizos del Mediterráneo congelada, práctica y segura, que conserva el sabor auténtico del mar. El plato es cremoso, sabroso y rápido de preparar: perfecto para una cena especial o un almuerzo gourmet.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 9: Descongelar la pulpa de erizo.
Paso 2 de 9: En una sartén amplia, verter abundante aceite de oliva virgen extra y sofreír los dientes de ajo junto con los tallos de perejil (cortados por la mitad). Para quien lo prefiera, retirar el germen del ajo.
Paso 3 de 9: Apagar el fuego y retirar del aceite el ajo y los tallos de perejil.
Paso 4 de 9: Mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
Paso 5 de 9: Picar y trocear el perejil fresco.
Paso 6 de 9: Escurrir la pasta y saltearla durante dos minutos en la sartén con el aceite aromatizado.
Paso 7 de 9: Apagar el fuego y añadir la pulpa de erizo (no cocinar más), incorporar el perejil picado y mezclar suavemente.
Paso 8 de 9: Servir caliente. Si se desea, terminar con una pizca de pimienta negra molida.
Paso 9 de 9: Consejo: acompañar con un Vermentino fresco.
En resumen: Alérgenos detectados: Gluten
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción151 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1333 kJ319 kcal | 886 kJ212 kcal |
| Grasas | 2,14 g | 1,42 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,35 g | 0,23 g |
| Carbohidratos | 58,77 g | 39,05 g |
| de los cuales azúcares | 2,21 g | 1,47 g |
| Fibra | 1,58 g | 1,05 g |
| Proteínas | 19,05 g | 12,66 g |
| Sal | 1,88 g | 1,25 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
