Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Berenjenas rellenas veganas, sin gluten y sin lactosa, fáciles de preparar y muy sabrosas. Se usan grissini sin gluten en lugar de pan rallado para obtener una textura crujiente.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 16: Lava y corta las berenjenas por la mitad.
Paso 2 de 16: Con una cuchara o un cuchillo, saca la pulpa de las berenjenas dejando aproximadamente medio centímetro de borde.
Paso 3 de 16: Espolvorea las medias berenjenas con sal y ponlas con la parte vaciada hacia abajo en un plato para que suelten el agua.
Paso 4 de 16: Corta los tomatitos en cuatro partes.
Paso 5 de 16: En una sartén, pon el aceite y el diente de ajo cortado por la mitad a sofreír.
Paso 6 de 16: Añade los tomatitos, agrega sal, orégano y media cucharadita de azúcar.
Paso 7 de 16: Deja cocer unos minutos, luego añade la pulpa de las berenjenas cortada en trozos pequeños.
Paso 8 de 16: Rectifica de sal y cocina hasta que la pulpa esté blanda, luego retira el ajo.
Paso 9 de 16: Abre, escurre y seca bien el tofu.
Paso 10 de 16: Enciende el horno a 180°C.
Paso 11 de 16: Desmenuza el tofu en la sartén y deja que tome sabor unos minutos, luego apaga el fuego.
Paso 12 de 16: Tritura los grissini para obtener migas.
Paso 13 de 16: Pasa la mezcla a un bol y añade 3 cucharadas de grissini desmenuzados, mezcla bien.
Paso 14 de 16: Cubre una bandeja de horno con papel de horno, coloca las berenjenas con la parte vaciada hacia arriba y rellénalas con la mezcla.
Paso 15 de 16: Distribuye el resto de los grissini desmenuzados sobre las berenjenas rellenas, rocía con aceite y hornea en la rejilla central durante unos 30 minutos.
Paso 16 de 16: Las berenjenas estarán listas cuando resulten blandas.
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Soja
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción202 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 951 kJ227 kcal | 470 kJ112 kcal |
| Grasas | 16,06 g | 7,94 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 1,68 g | 0,83 g |
| Carbohidratos | 4 g | 1,98 g |
| de los cuales azúcares | 3,36 g | 1,66 g |
| Fibra | 12,18 g | 6,02 g |
| Proteínas | 11,1 g | 5,49 g |
| Sal | 0,06 g | 0,03 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
