Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Un ragú rico y sabroso, perfecto para acompañar la pasta o para disfrutar con una rebanada de pan.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 8 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Preparar el caldo de verduras con agua, zanahorias, apio y cebollas en una olla, o utilizar una pastilla de caldo.
Paso 2 de 8: En una cazuela sofreír con un chorrito de aceite zanahorias, apio y cebollas cortados en dados junto con romero, salvia y laurel.
Paso 3 de 8: Añadir la panceta y, una vez que haya soltado la grasa, incorporar la salchicha y la carne picada.
Paso 4 de 8: Desmenuzar la carne con una cuchara de cocina y añadir el vino tinto para evaporar el alcohol.
Paso 5 de 8: Cuando el alcohol se haya evaporado, verter el tomate triturado, dos cucharones de caldo de verduras y el concentrado de tomate.
Paso 6 de 8: Tapar con una tapa y cocinar a fuego bajo durante al menos 2 horas, mejor 3 horas si es posible.
Paso 7 de 8: Remover la salsa cada 15 minutos y añadir caldo si es necesario para evitar que se seque demasiado.
Paso 8 de 8: Al final de la cocción, dejar enfriar el ragú tapado dentro de la olla antes de servirlo.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y derivados y Apio · Alérgenos por verificar: Gluten
En gris: no detectadosDetectadoPor verificar
| Valores medios | Por porción278 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| Grasas | 39,71 g | 14,31 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 14,35 g | 5,17 g |
| Carbohidratos | 5,91 g | 2,13 g |
| de los cuales azúcares | 3,86 g | 1,39 g |
| Fibra | 0,97 g | 0,35 g |
| Proteínas | 19,81 g | 7,14 g |
| Sal | 1 g | 0,36 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
