Piadina de calabacín con queso fundido
Una piadina ligera y sabrosa a base de calabacín, condimentada con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, y rellena de queso fundente. Perfecta como almuerzo rápido, cena deliciosa o idea saludable y satisfactoria para disfrutar caliente, con una textura dorada por fuera y tierna y fundente por dentro.
Ingredientes
- Calabacines
2 Cogollos2 Cogollos - Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada1 Cucharada - Scamorza o queso fundente light
120 g120 g - Salal gusto
- Pimientaal gusto
Preparación
- PASO 1 DE 6
Lava los calabacines, quítales las puntas y córtalos en rodajas finas para obtener una base uniforme y bien compacta.
- PASO 2 DE 6
Condiméntalos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclando con delicadeza.
- PASO 3 DE 6
Coloca las rodajas en una sartén formando un disco compacto y cocina a fuego medio hasta que la base esté dorada.
- PASO 4 DE 6
Baja el fuego y añade la scamorza o el queso fundente sobre la mitad de la piadina, distribuyéndolo de manera uniforme.
- PASO 5 DE 6
Dobla la piadina por la mitad formando una media luna y deja que el queso se derrita durante unos minutos, hasta que el interior quede bien fundido y elástico.
- PASO 6 DE 6
Sirve inmediatamente la piadina de calabacín bien caliente, cortándola, si quieres, en dos partes para realzar el relleno fundido
Información general
Notas de conservación
Se conserva en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1 día. Calentar en una sartén o en el horno antes de servir. Se recomienda consumirla recién preparada para mantener el corazón fundente.
Origen
Italia, Toscana
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 84,58 |
| Carbohidratos (g) | 1,31 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,15 |
| Grasas (g) | 6,31 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,21 |
| Proteínas (g) | 5,17 |
| Fibra (g) | 1,07 |
| Sal (g) | 0,25 |
- Proteínas5,17g · 25%
- Carbohidratos1,31g · 6%
- Grasas6,31g · 69%