Una tarta de manzana tierna y ligera, preparada con muchísima fruta, muy poca masa y finísimas láminas de manzana que se deshacen en la boca. Ideal para el desayuno o una merienda saludable.
Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno para facilitar la extracción del dulce después de la cocción.
En un bol, bate los huevos con el aceite de semillas, la leche y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
Añade la harina, la levadura para repostería y la canela, y mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Pela las manzanas, elimina el corazón y córtalas en láminas muy finas. Incorpóralas delicadamente a la masa para distribuirlas de manera uniforme.
Vierte la mezcla en la bandeja preparada, alisa delicadamente la superficie y hornea a 180 °C durante unos 30 minutos.
Deja templar la tarta antes de cortarla en porciones y servirla.
Bandeja de horno
Cortadora o mandolina
Conservar en el frigorífico, cubierta o dentro de un recipiente hermético, durante 2-3 días. Dejar a temperatura ambiente unos minutos antes de servir.
Para una versión alternativa, puedes sustituir el azúcar por unas gotas de edulcorante o por 30 g de eritritol. El aceite de semillas puede sustituirse por la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra.
Italia
| Energía (kcal) | 141,78 |
| Carbohidratos (g) | 21,91 |
| de los cuales azúcares (g) | 13,12 |
| Grasas (g) | 4,6 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,87 |
| Proteínas (g) | 3,81 |
| Fibra (g) | 1,34 |
| Sal (g) | 0,12 |
