Un pan perfumado y suave con la adición de calabaza, perfecto para acompañar las comidas otoñales.
Paso 1 de 12: Disolved bien la levadura en los líquidos con los azúcares.
Paso 2 de 12: Unid la harina a la calabaza y una pizca de canela.
Paso 3 de 12: Amasad bien a mano o en amasadora.
Paso 4 de 12: Añadid la sal y seguid amasando.
Paso 5 de 12: Dejad reposar la masa cubierta durante 20 minutos.
Paso 6 de 12: Retomad para el laminado y dad 3 vueltas de pliegues con una separación de 30 minutos.
Paso 7 de 12: Dejad levar hasta que doble su volumen (con la masa madre hará falta mucha paciencia).
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten y Leche
Paso 8 de 12: Retomad la masa, formad un panecillo y metedlo en el banneton durante un par de horas.
Paso 9 de 12: Encended el horno a 250 grados.
Paso 10 de 12: Atad el panecillo con cuerda formando una calabaza.
Paso 11 de 12: Haced cortes con un bisturí.
Paso 12 de 12: Metedlo en la olla para pan y hornead durante 30 minutos con tapa y otros 20 minutos sin ella.
| Valores medios | Por porción243 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2327 kJ556 kcal | 959 kJ229 kcal |
| Grasas | 1,87 g | 0,77 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,27 g | 0,11 g |
| Carbohidratos | 120,5 g | 49,64 g |
| de los cuales azúcares | 8,91 g | 3,67 g |
| Fibra | 4,44 g | 1,83 g |
| Proteínas | 21,51 g | 8,86 g |
| Sal | 0,63 g | 0,26 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
En gris: no detectadosDetectado
