Torta tipo pancake suave y práctica: la masa es la de los pancakes enriquecida con yogur griego y harina de avena. Ideal para el desayuno de toda la familia o para preparar porciones para la semana. Cocida en bandeja rectangular (15x25 cm).
Precalienta el horno a 180°C en modo estático y prepara una bandeja de 15x25 cm, forrándola con papel de horno o engrasándola ligeramente.
En un bol bate los huevos con el azúcar o eritritol hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el yogur griego y mezcla; luego incorpora el aceite de coco o de semillas y la leche, continuando a mezclar.
Tamiza juntos la harina (mitad avena y mitad 00) y la levadura, y une los ingredientes secos a la mezcla líquida removiendo hasta obtener una masa lisa.
Vierte la masa en la bandeja preparada y distribuye por encima los arándanos frescos al gusto.
Hornea en horno estático durante 30-35 minutos: haz la prueba del palillo para verificar la cocción (el palillo debe salir limpio o con pocas migas húmedas).
Saca del horno y deja templar. Sirve en porciones, acompañando con mantequilla de cacahuete si lo deseas.
Bandeja 15x25 cm
Bol
Batidor
Tamiz
Conservar en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético; puede congelarse en porciones durante un máximo de 1 mes.
La receta está inspirada en un reel de Instagram; las cantidades son para una bandeja de 15x25. Los tiempos y los ingredientes pueden adaptarse según las preferencias (p. ej., harina sin gluten, edulcorantes alternativos).
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 160,54 |
| Carbohidratos (g) | 33,99 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,17 |
| Grasas (g) | 3,28 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,45 |
| Proteínas (g) | 8,57 |
| Fibra (g) | 0,69 |
| Sal (g) | 0,29 |
