Biscotes de cacao sin levado, crujientes y enriquecidos con pasas y avellanas. Fáciles y rápidos de preparar: se cuece un pan tipo plumcake, se deja enfriar y luego se corta en rebanadas y se tuesta a baja temperatura hasta secarlas por completo.
En un bol bate el huevo con la leche y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina, el cacao y la levadura tamizados y mezcla hasta incorporar bien los ingredientes y obtener una masa homogénea.
Incorpora las pasas y las avellanas troceadas gruesamente, distribuyéndolas en la masa.
Vierte la masa en un molde de plumcake forrado con papel de horno y alisa la superficie.
Cocina en horno precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar completamente el panecillo (mejor hasta el día siguiente) antes de cortarlo en rebanadas finas.
Coloca las rebanadas en una bandeja y hornea a 150°C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien secas y crujientes.
Deja enfriar los biscotes sobre una rejilla y después consérvalos en un recipiente hermético.
Molde de plumcake
Bol
Bandeja de horno
Papel de horno
Rejilla para enfriar
Conservar en bolsas para alimentos bien cerradas a temperatura ambiente durante algunos días; se pueden congelar después de la primera cocción y tostado.
Si deseas rebanadas más dulces, aumenta el azúcar a 3 cucharadas. Para una versión sin lactosa, sustituye la leche por una bebida vegetal. Para un tostado más crujiente, prolonga el tiempo a 150°C vigilando con frecuencia.
Stati Uniti d'America
| Energía (kcal) | 278,14 |
| Carbohidratos (g) | 36,92 |
| de los cuales azúcares (g) | 16,41 |
| Grasas (g) | 10,65 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,36 |
| Proteínas (g) | 8,53 |
| Fibra (g) | 4,33 |
| Sal (g) | 0,09 |
