Esferas de patata crujientes por fuera y fundentes por dentro

Machacar las patatas en un bol y añadir la fécula, el parmesano rallado y la sal.

Mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Tomar una cucharada de masa, poner en el centro un cubito de provola y cerrar formando una esfera.

Repetir el procedimiento con las demás esferas.

Pasar las esferas por los huevos batidos y luego por los cornflakes triturados (o pan rallado).

Añadir un chorrito de aceite.

Cocinar en la freidora de aire a 200°C durante 10 minutos o en el horno caliente durante 18-20 minutos.