Delicioso postre de cuchara a base de nata, yemas y pasta de pistacho, espesado con gelatina. Preparación sencilla y resultado cremoso y aterciopelado.
Pon la gelatina en remojo en agua fría.
Lleva la nata al fuego hasta casi hervir.
Mezcla las yemas con el azúcar, añade la nata y mezcla bien.
Vuelve a poner la mezcla al fuego y cocina hasta alcanzar 85°C (si no tienes termómetro, cocina hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara).
Escurre bien la gelatina y añádela a la mezcla junto con la pasta de pistacho, luego mezcla.
Tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una crema homogénea.
Pasa la mezcla a los moldes y deja enfriar en el frigorífico al menos 1 hora.
Decora al gusto antes de servir.
Batidora de inmersión
Moldes
Cazuela
Bol
Termómetro de cocina (opcional)
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir (máx. 2-3 días)
Porciones indicadas: 2-3. Si no se tienen moldes individuales, usar cuencos o vasos de postre.
Italia
| Energía (kcal) | 354,82 |
| Carbohidratos (g) | 16,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,84 |
| Grasas (g) | 29,29 |
| de los cuales saturados (g) | 13,72 |
| Proteínas (g) | 6,22 |
| Fibra (g) | 1,48 |
| Venta (g) | 0,04 |
