Cremoso de pistacho
Delicioso postre de cuchara a base de nata, yemas y pasta de pistacho, espesado con gelatina. Preparación sencilla y resultado cremoso y aterciopelado.
Ingredientes
- Nata
250250 - Yemas de huevo
22 - Pasta de pistacho
5555 - Azúcar
5050 - Gelatina (hojas)
33
Preparación
- PASO 1 DE 8
Pon la gelatina en remojo en agua fría.
- PASO 2 DE 8
Lleva la nata al fuego hasta casi hervir.
- PASO 3 DE 8
Mezcla las yemas con el azúcar, añade la nata y mezcla bien.
- PASO 4 DE 8
Vuelve a poner la mezcla al fuego y cocina hasta alcanzar 85°C (si no tienes termómetro, cocina hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara).
- PASO 5 DE 8
Escurre bien la gelatina y añádela a la mezcla junto con la pasta de pistacho, luego mezcla.
- PASO 6 DE 8
Tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una crema homogénea.
- PASO 7 DE 8
Pasa la mezcla a los moldes y deja enfriar en el frigorífico al menos 1 hora.
- PASO 8 DE 8
Decora al gusto antes de servir.
Sugerencias
Batidora de inmersión
Moldes
Cazuela
Bol
Termómetro de cocina (opcional)
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir (máx. 2-3 días)
Más información
Porciones indicadas: 2-3. Si no se tienen moldes individuales, usar cuencos o vasos de postre.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 354,82 |
| Carbohidratos (g) | 16,62 |
| de los cuales azúcares (g) | 15,84 |
| Grasas (g) | 29,29 |
| de las cuales saturadas (g) | 13,72 |
| Proteínas (g) | 6,22 |
| Fibra (g) | 1,48 |
| Sal (g) | 0,04 |
- Proteínas6,22g · 7%
- Carbohidratos16,62g · 19%
- Grasas29,29g · 74%