Corta las patatas en dados y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando las patatas estén doradas, añade las alubias precocidas y saltéalas durante unos minutos.
Esta pasta calienta el corazón de quien la prueba. ¡Lista en un instante y ensuciando solo una olla! Puedes hacerla con las legumbres que prefieras.
Añade tres cazos de agua, el tomate triturado y ajusta de sal.
Cuando la mezcla empiece a hervir, tritura groseramente una parte.
Añade la pasta y agrega más cazos de agua de cocción o caldo según sea necesario, como si fuera un risotto.
Al final de la cocción, mezcla con un poco de parmesano y sirve muy caliente.
Puedes utilizar las legumbres que prefieras para esta receta.
Italia, Lazio
