Hervir las patatas partiendo de agua fría durante unos 15-20 minutos según el tamaño, hasta que se hayan ablandado pero no estén completamente cocidas.
Cortar las patatas en rodajas bastante gruesas y extender la salchicha sobre cada rodaja.
Untar una bandeja de horno y espolvorearla con pan rallado.
Distribuir todas las rodajas de patata en la bandeja, añadir un chorrito de aceite por encima, la sal, las especias preferidas y abundante mozzarella o scamorza.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos cubiertas con una hoja de papel de aluminio y durante otros 10 minutos descubiertas, hasta que se haya formado una costra crujiente.
Bandeja de horno
Papel de aluminio
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 183,5 |
| Carbohidratos (g) | 9,32 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,52 |
| Grasas (g) | 12,2 |
| de las cuales saturadas (g) | 5,08 |
| Proteínas (g) | 9,3 |
| Fibra (g) | 0,8 |
| Sal (g) | 0,41 |
