Un encuentro entre dos recetas rústicas de sabores intensos con una capa crujiente: la tarta de arroz y la kotopita
Paso 1 de 17: Preparar con antelación (incluso el día antes) el caldo, ya sea de carne, de pollo o vegetal, con todos los aromas como de costumbre.
Paso 2 de 17: Triturar todas las verduras utilizadas para cocinarlo en el propio caldo (apio, zanahoria, cebolla, clavos de olor, enebro, sal, pimienta, laurel).
Paso 3 de 17: Mientras tanto, enjuagar el arroz con la ayuda de un colador y luego cocerlo durante 25 minutos en el caldo obtenido, ajustando con solo sal.
Paso 4 de 17: Escurrir el arroz y dejarlo enfriar.
Paso 5 de 17: Rehogar las acelgas en poca agua y, una vez cocidas, escurrirlas bien.
Paso 6 de 17: En un bol mezclar las acelgas, el arroz, la feta, las aceitunas, la mejorana, nuez moscada y pimienta. No hace falta añadir sal. De todos modos, probar.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 6 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche, Frutos de cáscara y Sésamo
Paso 7 de 17: Desenrollar el rollo de pasta filo (en total 7 hojas).
Paso 8 de 17: Tomar una hoja y cubrir con un paño todas las demás para que no se sequen.
Paso 9 de 17: Poner la lámina sobre la superficie de trabajo y untarla con aceite de oliva virgen extra.
Paso 10 de 17: Tomar una segunda hoja, colocarla sobre la primera, engrasarla también y doblarla por la mitad
Paso 11 de 17: Continuar así con las otras 5 hojas.
Paso 12 de 17: Forrar una bandeja ya engrasada superponiendo las hojas de forma alterna para cubrir todos los lados, dejando sobresalir los bordes unos 10 cm.
Paso 13 de 17: La primera lámina que había servido de base se dobla y se coloca en el fondo de la bandeja.
Paso 14 de 17: Engrasar de nuevo, rellenar con la mezcla de acelgas, alisar y cerrar todos los bordes hacia dentro.
Paso 15 de 17: Pintar de nuevo si es necesario y distribuir el sésamo por la superficie.
Paso 16 de 17: Hornear con el horno ya caliente a 180 grados durante 25/30 minutos.
Paso 17 de 17: Cuando la superficie esté dorada y crujiente, estará lista.
| Valores medios | Por porción193 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| Grasas | 9,59 g | 4,96 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 5,1 g | 2,64 g |
| Carbohidratos | 26,49 g | 13,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,99 g | 1,03 g |
| Fibra | 2,84 g | 1,47 g |
| Proteínas | 9,53 g | 4,93 g |
| Sal | 0,99 g | 0,51 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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