Los Spitzbuben son dulces típicos del Alto Adige, perfectos para las festividades navideñas.
Paso 1 de 11: Unir la mantequilla fría cortada en cubos y la harina en un procesador de alimentos, mezclar hasta obtener una especie de arena.
Paso 2 de 11: Agregar las yemas de huevo, el azúcar glas, la vainillina, la levadura para repostería, el extracto de vainilla, la cáscara de limón y una pizca de sal.
Paso 3 de 11: Accionar nuevamente las cuchillas y mezclar unos minutos, hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 4 de 11: Transferir la mezcla a una superficie de trabajo y formar rápidamente un bloque rectangular con las manos.
Paso 5 de 11: Envolverlo en film transparente y dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora.
Paso 6 de 11: Retomar la masa y extenderla con un rodillo a un grosor de aproximadamente 4 mm.
Receta de
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 7 de 11: Cortar las galletas, asegurándose de cortar tanto una galleta como base como una con un agujero.
Paso 8 de 11: Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en horno precalentado estático a 180° durante 9 minutos.
Paso 9 de 11: Dejar enfriar completamente las galletas sobre una rejilla.
Paso 10 de 11: Emparejar las galletas untando mermelada de albaricoque en el centro.
Paso 11 de 11: Antes de servir los Spitzbuben, espolvorearlos con azúcar glas.
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 1924 kJ460 kcal |
| Grasas | 26,81 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 15,06 g |
| Carbohidratos | 50,44 g |
| de los cuales azúcares | 17,13 g |
| Fibra | 1,04 g |
| Proteínas | 6,51 g |
| Sal | 0,07 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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