Galletas integrales crujientes y sabrosas, perfectas para mojar en leche caliente o disfrutar con una taza de té. Preparadas con excedente de masa madre para un sabor más profundo y complejo.
Trocea groseramente el chocolate y las avellanas y reserva.
En un bol, disuelve el excedente de masa madre con el aceite y el huevo, añade el eritritol, la harina, la sal y, por último, el chocolate troceado con las avellanas.
Amasa para integrar todos los ingredientes, forma un bloque y separa porciones de unos 50 g.
Forma bolitas, aplástalas ligeramente y dales una forma redonda más regular con las manos.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, deja reposar media hora y después hornea a 190 grados durante unos 15 minutos.
Papel de horno
A temperatura ambiente en un recipiente hermético
Las galletas pueden conservarse varios días si están bien cerradas en un recipiente hermético. Se pueden tomar en el desayuno o como tentempié durante el día. Acompañan bien tanto el té como el café.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 368,92 |
| Carbohidratos (g) | 45,26 |
| de los cuales azúcares (g) | 6,97 |
| Grasas (g) | 22,64 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,58 |
| Proteínas (g) | 7,79 |
| Fibra (g) | 5,35 |
| Sal (g) | 0,11 |
