Deliciosas brioches rellenas de caramelo salado y crema untable, cubiertas con una costra de café.
Paso 1 de 9: Calentar la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal en un cazo hasta que se derrita la mantequilla.
Paso 2 de 9: Añadir los huevos y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 3 de 9: Mezclar la harina con la levadura, verter poco a poco la mezcla líquida y trabajar la masa hasta dejarla lisa.
Paso 4 de 9: Formar una bola y dejar levar la masa hasta que doble su volumen, tapándola.
Paso 5 de 9: Después del levado, desgasificar la masa y formar bolas de unos 45-50 g. Rellenar con crema untable congelada o caramelo.
Paso 6 de 9: Bolead las bolas, trasladadlas a un molde para muffins engrasado y dejad levar otros 30 minutos.
Receta de
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Níquel por verificar · Alérgenos detectados: Gluten, Huevos y Leche
Paso 7 de 9: Preparar el topping: derretir la mantequilla, verterla en un vaso de batidora y añadir la harina, el azúcar y el café, batir hasta obtener una crema.
Paso 8 de 9: Trasladar la mezcla a una manga pastelera y decorar la superficie de las bolas.
Paso 9 de 9: Hornear a 180° durante unos 30 minutos, comprobando la cocción.
| Valores medios | Por porción307 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 4235 kJ1012 kcal | 1380 kJ330 kcal |
| Grasas | 41,11 g | 13,39 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 22,9 g | 7,46 g |
| Carbohidratos | 146,99 g | 47,88 g |
| de los cuales azúcares | 45,25 g | 14,74 g |
| Fibra | 3,19 g | 1,04 g |
| Proteínas | 21,21 g | 6,91 g |
| Sal | 0,21 g | 0,07 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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