Kringel es un dulce navideño fermentado con canela y miel, típico de los países escandinavos.
Disolver la levadura en la leche tibia junto con la miel y dejar reposar durante 5 minutos.
Ahora, mientras amasas, añade la harina tamizada poco a poco.
Incorpora las yemas una a una y, cuando estén bien integradas, añade la mantequilla blanda en trocitos y por último la sal.
Trabaja la masa hasta que quede brillante y elástica. Forma una bola y déjala levar en un bol cubierto con film hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, en un cuenco mezcla la mantequilla blanda con la miel y la canela y reserva.
Cuando la masa haya levado, estírala formando un rectángulo sobre la superficie ligeramente enharinada.
Unta la crema y enrolla por el lado largo.
Corta longitudinalmente y crea una trenza que luego unirás por los extremos para obtener una corona.
Transfiérela a un molde y pinta la superficie con el huevo ligeramente batido y deja levar de nuevo hasta que doble su volumen.
Después, vuelve a pintar la superficie con el huevo, espolvorea las nueces pecanas y hornea en horno estático precalentado a 170º durante unos 35/40 minutos, vigilando la cocción.
Saca del horno, deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glas.
Conservar en una bolsa para alimentos bien sellada y, antes de consumirlo en los días siguientes, caliéntalo ligeramente.
Es posible enriquecer el Kringel con ingredientes al gusto, como frutos secos o chocolate.
Estonia
| Energía (kcal) | 287,87 |
| Carbohidratos (g) | 40,12 |
| de los cuales azúcares (g) | 12,6 |
| Grasas (g) | 11,77 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,2 |
| Proteínas (g) | 7,1 |
| Fibra (g) | 1,41 |
| Sal (g) | 0,19 |
