Entdecke den herzhaften Kuchen mit Pasta matta, Spargel und Schafricotta: ein Feuerwerk aus Geschmack und ausgewählten Zutaten der italienischen Tradition. Probiere ihn jetzt!
Die Pasta matta zubereiten, indem du das Mehl, den Weißwein, das Olivenöl und das Salz in einer Schüssel vermengst. Mit den Händen kneten, bis ein kompaktes und klebriges Teigstück entsteht.
Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen, gut bedeckt mit einem feuchten Küchentuch.
Den Spargel in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe, Öl und Salz garen. Putzen und den harten Teil abschneiden, dann den weichen Teil mit etwas Wasser in der Pfanne garen.
Den Teig dünn ausrollen und damit eine gebutterte Form auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Schafricotta, die Robiola, den Thymian, den Pfeffer und einen Schuss Öl verrühren, um die Füllung vorzubereiten.
Den Teigboden mit der Ricotta-Robiola-Füllung füllen.
Mit dem gegarten Spargel und einer Prise Parmigiano vollenden. Zum Schluss etwas Öl darüberträufeln.
Im heißen Ofen bei 180 Grad Umluft 35-40 Minuten backen, bis der herzhafte Kuchen schön goldbraun ist.
Schüssel
Backblech
Pfanne
Der herzhafte Kuchen mit Pasta matta, Spargel und Schafricotta ist ein raffiniertes und leichtes Rezept, da er mit einem Boden aus Pasta matta zubereitet wird! Perfekt als Vorspeise oder als vollständige Mahlzeit.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 225,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,76 |
| davon Zucker (g) | 2,25 |
| Fett (g) | 7,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,44 |
| Proteine (g) | 9,65 |
| Ballaststoffe (g) | 0,85 |
| Salz (g) | 0,18 |
