Zubereitung

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   Schritt 1 von 9: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mithilfe eines Schneebesens von Hand verrühren, ohne sie aufzuschlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

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   Schritt 2 von 9: Den Ricotta hinzufügen und gut unterrühren, dann die geschmolzene und abgekühlte Butter, die Milch und die Vanille einarbeiten.

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   Schritt 3 von 9: Das Weizenmehl Type 00, das Mandelmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz hinzufügen und nur so lange verrühren, bis der Teig homogen ist.

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   Schritt 4 von 9: Die Amaretti zerbröseln und einen Teil für die Oberfläche beiseitelegen. Zwei Birnen in Würfel schneiden und unter den Teig heben.

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   Schritt 5 von 9: Die Masse in eine gebutterte und bemehlte 24-cm-Backform geben und vorsichtig mit einem Spatel glatt streichen.

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   Schritt 6 von 9: Die restlichen Birnen in Scheiben schneiden und fächerförmig auf der Oberfläche anordnen, dann mit den beiseitegelegten Amaretti bestreuen.