Rustikale Apfelkekse in Laibform, außen knusprig und innen weich, verfeinert mit vielen Fruchtwürfeln. Sie werden ohne Förmchen, Nudelholz oder Ruhezeit im Kühlschrank zubereitet und direkt nach dem Formen gebacken.
Schritt 1 von 10: Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und sie in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 von 10: Das Mehl, die Kartoffelstärke und die in Würfel geschnittene kalte Butter mit den Fingerspitzen verarbeiten, bis eine sandige Masse entsteht.
Schritt 3 von 10: Zucker, Backpulver, Vanille, Zitronenschale und Salz hinzufügen und die trockenen Zutaten vermischen.
Schritt 4 von 10: Ei und Eigelb hinzufügen und die Masse kurz verarbeiten, bis ein kompakter Teig entsteht, ohne ihn übermäßig zu erwärmen.
Schritt 5 von 10: Die Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 6 von 10: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, verdichten und mithilfe einer Teigkarte in fünf Portionen teilen.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 5 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch
Schritt 7 von 10: Jeder Portion eine ovale, längliche Form ähnlich einem kleinen Laib geben.
Schritt 8 von 10: Die Ciabattine in Kristallzucker wenden und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 9 von 10: Sofort im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Schritt 10 von 10: Die Ciabattine auf dem Blech lauwarm abkühlen lassen, bevor sie auf einen Teller oder ein Gitter gelegt werden.
| Durchschnittswerte | Pro Portion213 g · 1 von 5 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.264 kJ780 kcal | 1.531 kJ366 kcal |
| Fett | 42,42 g | 19,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23,49 g | 11,02 g |
| Kohlenhydrate | 93,26 g | 43,75 g |
| davon Zucker | 39,16 g | 18,37 g |
| Ballaststoffe | 2,44 g | 1,14 g |
| Proteine | 10,2 g | 4,78 g |
| Salz | 0,23 g | 0,11 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
