Ein einfacher und schneller sommerlicher Bröselkuchen mit knusprigem Boden und cremiger Füllung aus Ricotta, Vanillejoghurt und Pfirsichsorten. Er wird ohne Nudelholz zubereitet, indem der Teig mit den Händen verarbeitet wird, und schmeckt besonders gut gut gekühlt nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank.
Schritt 1 von 7: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingern verarbeiten, bis grobe Brösel entstehen.
Schritt 2 von 7: Das Ei hinzufügen und nur so viel wie nötig verkneten, ohne den Teig zu stark zu verdichten. Den Mürbeteig während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3 von 7: Ricotta, Joghurt, Ei, Zucker und Zitronenschale verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Schritt 4 von 7: Die Pfirsichsorten waschen, in Spalten schneiden und den Kern entfernen. Eine 23-cm-Form einfetten.
Schritt 5 von 7: Etwa 2/3 des zerkrümelten Mürbeteigs auf dem Boden verteilen und leicht andrücken. Die Crememasse daraufgeben und die Pfirsichspalten hinzufügen.
Schritt 6 von 7: Mit dem restlichen Mürbeteig bedecken, ohne zu stark zu drücken. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Rezept von
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch
Schritt 7 von 7: Den Bröselkuchen vollständig abkühlen lassen, dann vor dem Servieren 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich festere Stücke schneiden lassen.
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
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