..nehmt die weiße Zwiebel und schneidet sie fein. In etwas Öl mit den Gewürzen bei niedriger Hitze anbraten.
Dann die Kartoffelstücke hinzufügen und mit heißem Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist (noch besser mit Gemüsebrühe). Etwa zehn Minuten kochen lassen und den fein geschnittenen Cavolo nero hinzufügen (den zarten Teil der Blätter).
Das Kochen mit heißem Wasser fortsetzen. Zum Schluss die Kichererbsen hinzufügen. Kurz pürieren, um eine sämigere Suppe zu erhalten, und schließlich ein halbes Glas ungesüßte Pflanzenmilch dazugießen.
Noch einige Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis eine schön cremige Suppe entsteht.
Anrichten und mit nativem Olivenöl extra roh und scharfem Chili abschließen. Etwas abkühlen lassen und genießen.
Ein Topf
Kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Ich habe Kichererbsen verwendet, aber Bohnen oder Linsen eignen sich genauso gut.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 138,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,98 |
| davon Zucker (g) | 2,37 |
| Fett (g) | 1,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,22 |
| Proteine (g) | 6,87 |
| Ballaststoffe (g) | 4,43 |
| Salz (g) | 0,03 |
