Diese Kugeln sind außen knusprig und innen weich, einfach und schnell zuzubereiten! Es sind keine klassischen Gnocchi, sondern eine schmackhafte Variante, die direkt in der Pfanne angebraten wird. Perfekt als Hauptgericht oder als Aperitif-Snack.
Die gekochten Brokkoli pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
In einer Schüssel die Brokkolicreme, das Ei, das Salz, das Mehl (nach und nach) und, wenn du möchtest, den geriebenen Parmesan vermengen. Zu einer weichen, formbaren Masse kneten.
Kleine Portionen des Teigs abnehmen und Kugeln formen.
Etwas Öl in einer Pfanne mit der Knoblauchzehe in der Schale erhitzen. Die Kugeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, dabei wenden, damit sie von allen Seiten gut anbräunen, und die Pfanne 10-15 Minuten abdecken.
Sobald sie goldbraun und knusprig sind, den Knoblauch entfernen und mit etwas geriebenem Parmesan und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 119,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,99 |
| davon Zucker (g) | 2,94 |
| Fett (g) | 1,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,52 |
| Proteine (g) | 6,06 |
| Ballaststoffe (g) | 2,33 |
| Salz (g) | 0,02 |
