Eine salzige Focaccia auf Basis vorgekochter Kichererbsen, ganz einfach und schnell zubereitet: Mehl, Parmesan und Öl verbinden sich mit den Kichererbsen zu einem knusprigen und würzigen Snack oder einer Beilage, auch perfekt für die Heißluftfritteuse.
Heize den Ofen auf 180 °C vor (oder bereite die Heißluftfritteuse gemäß den Anweisungen vor).
Gib in eine Schüssel das Mehl, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer (und nach Belieben weitere Gewürze) und vermische alles.
Gieße nach und nach das Öl und das Wasser dazu und rühre, bis ein dicker, aber formbarer Teig entsteht.
Füge die gut abgetrockneten Kichererbsen hinzu und hebe sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Gib den Teig in ein leicht geöltes Backblech bzw. eine Form und glätte die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels oder einem Spatel.
Backe im Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn du die Heißluftfritteuse verwendest, passe Zeit und Temperatur an das Modell an.
Nimm sie aus dem Ofen, träufle etwas Olivenöl darüber und lasse sie lauwarm werden, bevor du sie in Quadrate oder Stücke schneidest und servierst.
Backform
Schüssel
Spatel oder Löffel
Heißluftfritteuse (optional)
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren; zum Wiederaufknuspern im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen
Es wird empfohlen, die Menge der Kichererbsen zu verdoppeln, um eine noch proteinreichere Version zu erhalten. Ideal als proteinreicher Snack oder als Begleitung für Aperitifs.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 355,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 55,72 |
| davon Zucker (g) | 3,1 |
| Fett (g) | 5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,27 |
| Proteine (g) | 19,92 |
| Ballaststoffe (g) | 10,64 |
| Salz (g) | 0,08 |
