Einfache Kartoffelbällchen, innen weich und außen mit knuspriger Kruste, perfekt für den Weihnachtsaperitif. Ein leicht zu verarbeitender Teig, ideal zum Garen im Airfryer oder im Ofen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem klumpenfreien Püree verarbeiten.
Dem Püree 3-4 Esslöffel geriebenen Parmesan, 1 Ei und eine Prise Salz hinzufügen; gut vermengen.
2-3 Esslöffel Mehl Type 00 oder Maisstärke unterrühren, um einen weichen, aber formbaren Teig zu erhalten; bei Bedarf die Menge anpassen.
Die Hände leicht einfetten und aus dem Teig kleine Bällchen formen.
Garen: im Airfryer auf 190 °C etwa 10 Minuten; im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Heiß als festlicher Aperitif servieren.
Kartoffelstampfer
Ofen oder Airfryer
Der Teig bleibt weich und leicht klebrig, lässt sich aber leicht mit geölten Händen formen. Die Mengen sind für 4 Personen als Fingerfood angegeben; Zeiten und Mengen je nach Größe der Bällchen und verwendetem Ofen/Airfryer anpassen.
Italia
| Energie (kcal) | 134,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,54 |
| davon Zucker (g) | 0,38 |
| Fette (g) | 4,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,21 |
| Proteine (g) | 6,41 |
| Ballaststoffe (g) | 1,11 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
