Zubereitung

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   Schritt 1 von 7: Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

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   Schritt 2 von 7: Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem klumpenfreien Püree verarbeiten.

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   Schritt 3 von 7: Dem Püree 3-4 Esslöffel geriebenen Parmesan, 1 Ei und eine Prise Salz hinzufügen; gut vermengen.

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   Schritt 4 von 7: 2-3 Esslöffel Mehl Type 00 oder Maisstärke unterrühren, um einen weichen, aber formbaren Teig zu erhalten; bei Bedarf die Menge anpassen.

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   Schritt 5 von 7: Die Hände leicht einfetten und aus dem Teig kleine Bällchen formen.

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   Schritt 6 von 7: Garen: im Airfryer auf 190 °C etwa 10 Minuten; im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

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