Außen knusprige und innen weiche Schnecken, zubereitet mit zwei Blättern Filo-Teig, gefüllt mit Basilikumpesto, Emmentalerscheiben und geräuchertem Lachs. Perfekt als Vorspeise oder festlicher Aperitif.
Das erste Blatt Filo-Teig auf einer ebenen Fläche ausrollen und, falls gewünscht, leicht bestreichen (mit geschmolzener Butter oder Öl).
Das zweite Blatt Filo-Teig auf das erste legen und ebenfalls bestreichen, falls Fett verwendet wird.
Die 2 Esslöffel Basilikumpesto gleichmäßig auf der Oberfläche der übereinandergelegten Blätter verteilen.
Die 4 Scheiben Emmentaler auf dem Pesto verteilen.
Etwa 50 g geräucherten Lachs gleichmäßig hinzufügen (nicht übertreiben, um eine zu salzige Füllung zu vermeiden).
Die gefüllten Blätter zu einer kompakten Rolle aufrollen.
Den Zylinder in Scheiben schneiden, um die Schnecken zu erhalten.
In der Heißluftfritteuse goldbraun backen oder alternativ die Schnecken auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 5-6 Minuten backen, bis der Filo außen knusprig und die Füllung innen weich ist.
Warm als Vorspeise oder Aperitif servieren.
Heißluftfritteuse (optional)
Ofen
Küchenpinsel
Messer zum Schneiden
Menge für etwa 4 Personen. Die Backzeit kann je nach Leistung der Heißluftfritteuse oder des Ofens variieren. Übrig gebliebene Schnecken im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.
Italia
| Energie (kcal) | 281,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 10,1 |
| davon Zucker (g) | 2,44 |
| Fett (g) | 17,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,45 |
| Proteine (g) | 20,72 |
| Ballaststoffe (g) | 0,86 |
| Salz (g) | 0,8 |
