..von Weihnachten, weil mich Rosinen und Zimt ein bisschen an diese Jahreszeit erinnern. Wenn dieser süße, aromatische und zarte Duft aus dem Ofen strömt, tauche ich in die magischste Zeit des Jahres ein! Wenige Zutaten für rustikale, leckere Kekse, die auch für alle geeignet sind, die sich rein pflanzlich ernähren!
In einer Schüssel Zucker, Öl und Zimt vermengen. Verrühren und die Pflanzenmilch dazugeben. Nochmals verrühren und das Weizenmehl Type 00 sowie das Kokosmehl einarbeiten.
Den Teig kneten und zuletzt die Rosinen unterarbeiten. Wenn du sie nicht magst, ersetze sie durch Schokodrops. Versuche einen homogenen Teig zu erhalten und forme dann die Kekse, indem du etwas Teig abnimmst und kleine Kugeln formst.
Lege jede Kugel auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und drücke sie mit den Fingern etwas flach. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Eine Schüssel für den Teig
Ein Backblech
In einem gut verschlossenen Keksglas aufbewahren .. sogar zwei oder drei Tage lang!
Wenn du Rosinen nicht magst .. ersetze sie durch Schokodrops!
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 290,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 58,64 |
| davon Zucker (g) | 27,81 |
| Fette (g) | 4,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,55 |
| Proteine (g) | 5,58 |
| Ballaststoffe (g) | 2,49 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
