Entdecke die köstliche Geschmackskombination von Kalamaren und Mango, ein leichtes Gericht mit der exotischen Süße der Mango. Das Rezept für den superschnellen Kalmar- und Mango-Salat wird mit den stets verfügbaren tiefgekühlten Kalamaren und Krabbenfleisch von Sagittario Zodiaco zubereitet. Das Gericht bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Der süße und saftige Geschmack der Mango harmoniert perfekt mit der Zartheit der Kalamare. Die Frische der exotischen Mango und der Duft der Petersilie verleihen dem Gericht einen lebendigen Akzent.
Die Kalamare und das Krabbenfleisch auftauen.
Die Kalamare reinigen: den Kopf abtrennen, die Innereien und die Knorpel entfernen, unter fließendem Wasser waschen und dabei die Haut vollständig entfernen.
Die Kalamare in kochendem Wasser zusammen mit dem Knoblauch und der halbierten Zitrone 15 Minuten lang kochen.
Die Kalamare abgießen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden.
Alle Zutaten für den Salat schneiden: die Datteltomaten halbieren, das Krabbenfleisch in Stücke schneiden, die Mango und die Karotte vorbereiten.
Den Salat zusammenstellen, indem man zuerst den Feldsalat auf den Teller gibt, dann Rucola, Karotten, Taggiasca-Oliven, Krabbenfleisch, Datteltomaten, Mango und schließlich die Kalamare.
Wer ein würzigeres Gericht bevorzugt, kann die Kalamare in einer Pfanne mit Knoblauch und Petersilie garen, mit etwas Wein ablöschen, dann abkühlen lassen und zum Salat geben.
Wein
Sofort nach dem Anrichten verzehren
Dazu gibt es Pane Carasau.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 76,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,39 |
| davon Zucker (g) | 4,39 |
| Fett (g) | 0,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,17 |
| Proteine (g) | 5,28 |
| Ballaststoffe (g) | 0,97 |
| Salz (g) | 0,18 |
