Ein vollwertiges, reichhaltiges und super schmackhaftes Gericht zum Teilen beim Mittag- oder Abendessen mit Familie und Freunden. Die Polenta wird mit einem würzigen und kräftigen Salsiccia-Ragù serviert, perfekt für die kälteren Jahreszeiten.
Beginnen Sie mit dem Ragù: Entfernen Sie die Haut von den Salsicce und zerpflücken Sie sie mit den Händen.
In einem Topf Sellerie, Karotte, Zwiebel, eine halbe Lauchstange, den Knoblauch und das Lorbeerblatt mit 2-3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten.
Das gehackte Gemüse bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weich dünsten. Wenn es goldbraun ist, das Tomatenmark und die zerpflückten Salsicce hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Sobald das Fleisch seine Farbe verändert hat, mit Weißwein ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen. Die Garzeit bei schwacher Hitze beenden und bei Bedarf einige Schöpflöffel Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Sauce erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Polenta zubereiten: In einem großen Topf 1,6 Liter Salzwasser zum Kochen bringen; das gelbe Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
Die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 40-60 Minuten weiterkochen, bis eine kräftige und weiche Konsistenz erreicht ist.
Die Polenta auf Servierteller geben und das Salsiccia-Ragù mit reichlich Sauce darübergeben. Heiß servieren.
Topf
Großer Topf
Schneebesen oder Holzlöffel
Italia
| Energie (kcal) | 209,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,2 |
| davon Zucker (g) | 2,43 |
| Fett (g) | 10,61 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,57 |
| Proteine (g) | 8,24 |
| Ballaststoffe (g) | 1,25 |
| Salz (g) | 0,41 |
