Schneide den Kürbis in Stücke und die Zwiebel grob.
Gib in eine Pfanne einen Esslöffel natives Olivenöl extra, den Kürbis und den Rosmarin und lass alles garen, bis der Kürbis leicht weich wird, dabei gelegentlich etwas Wasser hinzufügen.
Gib die Walnüsse, das restliche Öl, den geriebenen Käse und den Kürbis in den Behälter des Mixers und püriere alles zu einer homogenen Creme.
Wein
Das Pesto kann auch in einem Glasbehälter oder 4/5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du kannst kalte Pasta damit würzen oder die gerade abgetropfte Pasta darin schwenken.
Italia
| Energie (kcal) | 158,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,96 |
| davon Zucker (g) | 2,89 |
| Fett (g) | 13,02 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,28 |
| Proteine (g) | 5,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Salz (g) | 0,11 |
