Die Knoblauchzehe in der Schale zusammen mit dem nativem Olivenöl extra und den Jalapeño-Flocken goldbraun anbraten. Dann das Kirschtomaten-Passata hinzufügen, salzen und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Den Schwertfisch in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden. Die Schwertfischwürfel zusammen mit der Tomatenpassata, den Oliven und den Kapern hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Etwa zehn Minuten garen. In der Zwischenzeit die Calamarata in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Die Pasta abgießen und zum Schwertfischragout geben. Alles schwenken, damit die Calamarata das Aroma des Fischragouts annimmt.
Wok-Pfanne
Wein
Calamarata mit Schwertfisch hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Es wird empfohlen, sie mit einem trockenen Weißwein und frischem Brot zu servieren.
Italia
| Energie (kcal) | 128,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,89 |
| davon Zucker (g) | 2,22 |
| Fett (g) | 3,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,68 |
| Proteine (g) | 9,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,85 |
| Salz (g) | 0,04 |
