Das Rezept für Su Filindeu in Brühe ist ein traditionelles sardisches Gericht, zubereitet mit einer seltenen und kostbaren Pasta namens „Faden Gottes“. Dieses Gericht wird in einer Fleischbrühe serviert, traditionell aus Schaf, kann aber durch Rinderbrühe ersetzt werden.
Das gesamte Gemüse für die Fleischbrühe waschen und säubern.
Die Kartoffel, die Karotte und die Zwiebel schälen.
Das Gemüse und das Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Die Brühe mindestens 3 Stunden lang kochen und dann abseihen.
In einen großen Topf die Brühe geben (2 große Kellen pro Person), aufkochen und Su Filindeu 1-2 Minuten hinzufügen (ungefähre Zeitangabe auf der Packung).
Für alle, die Safran lieben, während des Kochens der Brühe einige Fäden hinzufügen.
Zusammen mit dem Fleisch servieren.
Wein
Die Brühe kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Es wird empfohlen, die Brühe 24 Stunden im Voraus zuzubereiten, damit sie besser durchzieht. Dazu ein gutes Glas roten Cannonau-Wein servieren.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 80,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,58 |
| davon Zucker (g) | 2,49 |
| Fett (g) | 4,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,56 |
| Proteine (g) | 4,21 |
| Ballaststoffe (g) | 1,27 |
| Salz (g) | 0,05 |
