Probieren Sie das Rezept für Risotto mit Garnelen, Limette und Prosecco, ein raffiniertes und erfrischendes Gericht, das perfekt für diesen Sommer ist
Die Garnelenschwänze auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Krustentiere putzen, indem man den Panzer einschneidet, um den Darm zu entfernen.
Die Gemüsebrühe mit frischem Gemüse oder Gemüsebrühwürfel zubereiten.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Reis einige Minuten anrösten und dabei Salz hinzufügen und umrühren.
Mit dem Prosecco ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen, dann den Reis garen und nach und nach eine Kelle Brühe hinzufügen.
Während des Kochens die geriebene Schale der Limette hinzufügen, den Saft auspressen und beiseitestellen.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten Garnelen und den Limettensaft hinzufügen und das Garen bei Bedarf mit weiterer Brühe abschließen.
Das Risotto mit einer Limettenschale-Spirale servieren.
Maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren
Mit einem Glas kaltem Prosecco servieren.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 165,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,88 |
| davon Zucker (g) | 3,22 |
| Fett (g) | 4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,22 |
| Proteine (g) | 6,44 |
| Ballaststoffe (g) | 0,47 |
| Salz (g) | 0,05 |
