Fregola mit Coraya-Meeresstäbchen und Datteltomaten, ein mediterranes, leichtes und duftendes erstes Gericht. Es verbindet die sardische Fregola-Tradition mit der Frische der Kirschtomaten und dem Meeresgeschmack der fertigen Fischstäbchen.
Die Fregola in reichlich Salzwasser nach den auf der Packung angegebenen Garzeiten kochen.
In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie goldgelb ist.
Die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten, die Basilikumblätter und die in Ringe geschnittenen Meeresstäbchen hinzufügen.
Einige Minuten garen lassen, bis die Kirschtomaten weich werden.
Die Fregola abgießen und einige Minuten in der Pfanne mit der Sauce schwenken.
Mit einem Schuss rohem Öl und einem Blatt frischem Basilikum servieren. Auch ideal als kaltes Gericht.
Pfanne
Topf zum Kochen der Pasta
Sieb
Wein
Im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren
Servierempfehlung: als Hauptgericht.
Italia
