Spaghetti mit Seeigel sind ein raffiniertes Meeresgericht mit intensivem Geschmack. In dieser Version wird tiefgekühltes mediterranes Seeigelmus verwendet, praktisch und sicher, das den authentischen Geschmack des Meeres bewahrt. Das Gericht ist cremig, würzig und schnell zubereitet: perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Gourmet-Mittagessen.
Das Seeigelmus auftauen.
In einer großen Pfanne reichlich natives Olivenöl extra geben und die Knoblauchzehen zusammen mit den halbierten Petersilienstielen anbraten. Wer möchte, entfernt den Keim des Knoblauchs.
Die Hitze ausschalten und Knoblauch sowie Petersilienstiele aus dem Öl entfernen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.
Die frische Petersilie schneiden und hacken.
Die Pasta abgießen und zwei Minuten in der Pfanne mit dem aromatisierten Öl schwenken.
Die Hitze ausschalten und das Seeigelmus hinzufügen (nicht weitergaren), die gehackte Petersilie dazugeben und vorsichtig vermengen.
Heiß servieren. Nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer vollenden.
Tipp: Dazu einen frischen Vermentino servieren.
Große Pfanne
Pastatopf
Sieb
Wein
Sofort verzehren
Italia
| Energie (kcal) | 211,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,04 |
| davon Zucker (g) | 1,47 |
| Fett (g) | 1,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,22 |
| Proteine (g) | 12,67 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Salz (g) | 1,25 |
