Kalte Pasta mit Meeresfrüchten ist ein frisches, schmackhaftes und praktisch im Voraus zuzubereitendes sommerliches Pastagericht. Sie vereint Oktopus, Tintenfische, Kalmar, Muscheln und Garnelen mit Datteltomaten, Basilikum und Petersilie zu einem farbenfrohen und aromatischen Ergebnis, das auch unterwegs gut gekühlt genossen werden kann.
Tintenfische, Kalmar, Muscheln und Garnelen auftauen. Den tiefgekühlten Oktopus in reichlich gesalzenem Wasser mit einer Knoblauchzehe etwa 50 Minuten kochen.
Die Tintenfische waschen, den Kalmar säubern und in Ringe schneiden. Die Tintenfische in Streifen schneiden und die Garnelen schälen, dabei auch den Darm entfernen.
Tintenfische und Kalmar etwa 10 Minuten blanchieren, anschließend abgießen und beiseitestellen. Die Datteltomaten schneiden
In einer Pfanne eine Knoblauchzehe mit nativem Olivenöl extra, Muscheln, Garnelen und einer Prise Chilischote einige Minuten anbraten.
Eine Sauce zubereiten, indem Basilikum, Petersilie, zwei Knoblauchzehen, natives Olivenöl extra und der Saft einer halben Limette püriert werden.
Den gekochten Oktopus in Stücke schneiden. Die Pasta im selben Kochwasser kochen, abgießen
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter maximal 48 Stunden aufbewahren. Kalt verzehren und vor dem Servieren vermischen; bei Bedarf etwas Öl oder weitere Sauce hinzufügen.
Italia
| Energie (kcal) | 65,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,1 |
| davon Zucker (g) | 1,77 |
| Fett (g) | 1,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 8,87 |
| Ballaststoffe (g) | 0,51 |
| Salz (g) | 0,14 |
