Zubereitung

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   Schritt 1 von 5: Zuerst muss man daran erinnern, dass, wenn die Garnelen an Bord tiefgefroren wurden, sie nicht aufgetaut werden dürfen, da sie kein Wasser enthalten.

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   Schritt 2 von 5: Ich beginne immer mit der Zubereitung einer Emulsion aus nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Petersilie und Salz.

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   Schritt 3 von 5: Wir hacken Petersilie und Knoblauch fein und geben alles in einen Behälter, zuerst das Öl und dann Petersilie und Knoblauch, und verrühren es einige Sekunden lang.

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   Schritt 4 von 5: Anschließend spüle ich die Garnelen unter fließendem Wasser ab und schneide die Fühler ab. Ich lege die Garnelen in eine Auflaufform und gieße dann die Emulsion darüber.

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   Schritt 5 von 5: Ich stelle die Auflaufform in den Ofen, lasse sie 5 Minuten bei 170 Grad garen, gieße die Vernaccia dazu und setze das Garen weitere 10 Minuten fort.