Den Lachs auf einen Teller legen, die Sojasauce darüber gießen und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat für dieselbe Zeit in Salzwasser garen.
Die Spinatcreme zubereiten: Den Spinat mit zwei Esslöffeln Öl, 2 Esslöffeln Mehl, einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in den Mixer geben. Die Masse mixen, bis eine Creme entsteht.
Mit einer Zange das Lachssteak vom Teller nehmen und in einer beschichteten Pfanne erst auf einer, dann auf der anderen Seite garen.
Die Garzeit des Lachses nach Belieben wählen, ich habe nach dem Garen auch die Haut entfernt.
Die Radicchioblätter in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl höchstens 5 Minuten anbraten.
Die Creme auf einer Seite des Tellers verteilen, den Lachs darauflegen und den Radicchio an der Seite anrichten.
Wein
Im Kühlschrank höchstens 24 Stunden aufbewahren.
Mit warmem Brot servieren; alternativ zum Radicchio kann auch Lauch verwendet werden.
Italia
| Energie (kcal) | 152,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,24 |
| davon Zucker (g) | 1,95 |
| Fette (g) | 1,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,24 |
| Proteine (g) | 9,95 |
| Ballaststoffe (g) | 5,84 |
| Verkauf (g) | 1,43 |
