Das Hähnchen in Würfel schneiden, die Zwiebel oder Schalotte würfeln und die Karotte für die Zubereitung eines Sofritos verwenden.
Eine Pfanne nehmen, das Öl, die Zwiebel, die Karotte und das Lorbeerblatt hineingeben und einige Minuten anschwitzen.
Das Hähnchen hinzufügen, einige Minuten zusammen mit dem Sofrito anbraten, Salz, Paprika und Rosmarin dazugeben, die Flasche alkoholfreies Bier eingießen und bei starker Hitze 10 Minuten garen.
Die Hitze reduzieren und das Mehl hinzufügen, das Hähnchen wenden und die Tomaten dazugeben. Falls das Hähnchen zu trocken geworden ist, eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Die Tomaten zerdrücken und vor dem Servieren aus der Pfanne nehmen.
Pfanne
Wein
Im Kühlschrank maximal 48 Stunden aufbewahren.
Mit einer Ratatouille servieren
Italia
