Rezept zur Zubereitung einer glücklichen Paprikasoße, hervorragend als Beilage zu Arrosticini.
Um die Paprikasoße zuzubereiten, müssen einige Schritte befolgt werden.
Die beiden Paprika waschen, mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 45/50 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen.
Sobald sie gar sind, in einen Plastikbeutel geben, bis sie vollständig abgekühlt sind, damit sie sich ganz einfach schälen lassen.
Den Beutel öffnen, die Paprika schälen, die inneren Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schneiden.
In einer Pfanne das Öl, die Zwiebel, den Mais, das Salz, die Sahne und die Paprika geben, das restliche Wasser verdampfen lassen und maximal 10 Minuten anrösten.
Alles in einen Mixer geben und mixen, bis eine dicke, vollmundige Soße entsteht.
Die rote Zwiebel schneiden und den Beilagensalat zubereiten. Die Grillplatte erhitzen und die Arrosticini 4 Minuten lang garen, dabei auf allen 4 Seiten wenden, jeweils eine Minute pro Seite, und nach Belieben salzen.
Die Arrosticini für ein paar Stunden im Kühlschrank, aber idealerweise sofort essen. Die Paprikasoße sollte maximal 2 Tage in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden.
Die zarte Zartheit der Arrosticini aus Rind und Schaf passt gut zu dieser superglücklichen, paprika-duftenden Soße! Eine köstliche Soße, entstanden aus der Verbindung von roten und gelben Paprika mit Mais.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 192,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,32 |
| davon Zucker (g) | 1,53 |
| Fett (g) | 15,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,31 |
| Proteine (g) | 11,84 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Salz (g) | 0,12 |
