Spaghetti mit Hummer: ein elegantes und schmackhaftes Rezept mit frischem Hummer (hier als tiefgekühlter Hummer von Sagittario Zodiaco vorgeschlagen), Kirschtomaten und Meeresaroma. Einfach und schnell, perfekt für besondere Anlässe wie Festessen oder romantische Abende.
Schritt 1 von 9: Den Hummer abspülen, falls er aufgetaut wurde, und halbieren.
Schritt 2 von 9: In eine Pfanne Öl geben, die Knoblauchzehe und die Petersilienstiele hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
Schritt 3 von 9: Den Hummer mit der Öffnungsseite nach unten in die Pfanne legen und das Fleisch etwa 10 Minuten scharf anbraten.
Schritt 4 von 9: Mit einer Schere einen Schnitt auf dem Rücken und einen auf der Unterseite des Hummers machen, den Panzer vorsichtig öffnen (zusammen mit Kopf und Beinen beiseitestellen) und das Fleisch herauslösen, dabei versuchen, es intakt zu lassen, einschließlich der Scheren. Den Darm (den schwarzen Faden) und Reste vom Kopf entfernen.
Schritt 5 von 9: In einem Topf eine Brühe mit dem Hummerpanzer, der Zwiebel, der gehackten Karotte und einem Schuss Öl zubereiten; den Wein und den Brandy dazugießen und den Alkohol verdampfen lassen, dann 3 Gläser Wasser hinzufügen und leicht köcheln lassen, um die Brühe zu erhalten.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 2 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Krebstiere
Schritt 6 von 9: Die Pfanne, in der der Hummer gegart wurde, wieder aufnehmen, die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 10 Minuten garen.
Schritt 7 von 9: In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser nach der angegebenen Zeit kochen.
Schritt 8 von 9: Zwei Schöpfkellen der Brühe und den Hummer in die Pfanne geben, leicht einkochen lassen, damit eine Creme entsteht.
Schritt 9 von 9: Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben, mit der Sauce schwenken, die gehackte Petersilie und die Zitronenschale hinzufügen; mit Salz abschmecken und sofort servieren.
| Durchschnittswerte | Pro Portion384 g · 1 von 2 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.948 kJ466 kcal | 508 kJ121 kcal |
| Fett | 5,37 g | 1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,68 g | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 78,81 g | 20,55 g |
| davon Zucker | 20,17 g | 5,26 g |
| Ballaststoffe | 5,83 g | 1,52 g |
| Proteine | 14,34 g | 3,74 g |
| Salz | 0,08 g | 0,02 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
