Zubereitung

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   Schritt 1 von 6: Die Fregola 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen.

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   Schritt 2 von 6: Die Fregola abgießen; wenn du sie nicht sofort würzt, unter kaltem Wasser abschrecken und mit etwas Öl würzen, damit sie nicht kleben bleibt.

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   Schritt 3 von 6: In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne den Ricotta, 2 Esslöffel Öl, die zuvor vom Salz befreiten und geschnittenen Kapern und Sardellen geben.

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   Schritt 4 von 6: Schnell umrühren, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und die Fregola dazugeben.

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   Schritt 5 von 6: Ein paar Minuten schwenken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

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   Schritt 6 von 6: Die Fregola heiß servieren, damit sie schön cremig bleibt.