Ein cremiges Risotto, das den intensiven Geschmack von Gorgonzola mit einer originellen Zutat verbindet: Birra Spalmabile Scura. Rezept von Emanuela Casula.
Den Reis einige Minuten in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Zwei Schöpflöffel Brühe dazugießen und weiter nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dabei während des Kochens leicht salzen.
In der Zwischenzeit den Gorgonzola in Stücke schneiden.
Gegen Ende der Garzeit die Hitze ausschalten und den Gorgonzola und den Parmesan hinzufügen, kräftig verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Anrichten, leicht mit schwarzem Pfeffer bestäuben und auf dem Teller verstreute Kleckse von Birra Spalmabile Scura verteilen.
Beschichtete Pfanne
Schöpflöffel
Rezept von Emanuela Casula. Ungefähre Gesamtzeit 20 Minuten. Mittlerer Schwierigkeitsgrad.
Italia
| Energie (kcal) | 109,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,39 |
| davon Zucker (g) | 0,12 |
| Fett (g) | 1,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,12 |
| Proteine (g) | 3,2 |
| Ballaststoffe (g) | 0,24 |
| Salz (g) | 0,05 |
