Ein köstliches erstes Gericht auf Basis von Carnaroli-Reis und Artischocken, verfeinert mit Tomatenfruchtfleisch und mit Butter und geriebenem Grana verfeinert.
Die Artischocken schneiden und mit zwei Esslöffeln Öl und dem Knoblauch 5 Minuten anbraten.
Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten garen.
Das Tomatenfruchtfleisch und das Salz hinzufügen und 40-45 Minuten garen, bis die Artischocken weich sind, bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit nichts austrocknet.
Den Reis hinzufügen und so lange garen, wie angegeben, bei Bedarf Wasser zugeben.
Zum Schluss mit einem Stück Butter und geriebenem Grana verfeinern.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 79,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,52 |
| davon Zucker (g) | 2,45 |
| Fett (g) | 0,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,48 |
| Proteine (g) | 2,47 |
| Ballaststoffe (g) | 2,87 |
| Salz (g) | 0,05 |
