Schnecken in Sauce sind ein typisches Gericht der sardischen Tradition, reich an mediterranen Aromen und authentischem Geschmack. Dieses Rezept versetzt dich direkt nach Sardinien! Die Schnecken werden in einer schmackhaften Tomaten- und Aromensauce geschmort, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Schritt 1 von 4: Die Schnecken etwa 1 Stunde in kaltes Wasser legen, damit sie sich reinigen, gut waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser und den Knoblauchzehen geben.
Schritt 2 von 4: Bei sehr schwacher Hitze kochen, damit sie alle draußen bleiben, Salz hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Zum Kochen bringen, gelegentlich abschäumen und abgießen.
Schritt 3 von 4: In der Zwischenzeit eine Grundsauce mit euren bevorzugten Aromen zubereiten; ich brate Zwiebel und Karotte zusammen mit Chili an und füge dann das Tomatenpüree hinzu.
Schritt 4 von 4: Die Schnecken zur Sauce geben und weitere 20 Minuten kochen. Zum Schluss könnt ihr nach Belieben frisches Basilikum hinzufügen.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Weichtiere
| Durchschnittswerte | Pro Portion496 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 944 kJ226 kcal | 190 kJ46 kcal |
| Fett | 4,71 g | 0,95 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,08 g |
| Kohlenhydrate | 10,17 g | 2,05 g |
| davon Zucker | 10,17 g | 2,05 g |
| Ballaststoffe | 2,83 g | 0,57 g |
| Proteine | 34,77 g | 7,01 g |
| Salz | 0,55 g | 0,11 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
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